美食檔案》阿霞米糕名人難忘 新東南紅蟳肥美

乍聞經濟評論家兼美食家的邱永漢先生,中醫可以治療癌症嗎,於五月十六日病逝,台中生魚片專賣,實在頗為震驚。據其長女說,網站行銷,他一生最討厭的事情是「無聊」,握壽司專賣店,所以能在已屆米壽(88歲)之齡,生魚片握壽司,猶滿懷少年的好奇心及冒險心,網路行銷顧問,走遍全世界。而他在世時,還曾留下:「成功每在苦窮日,失敗多因得意時。」的金句,言簡意賅,適足以反映看盡繁華的深刻體驗。

  邱先生喜愛美食,但書中提及的名店,卻不盡然以富貴角度所選。文中毫無銅臭氣息,也沒有專家的傲慢。如在他「食指大動」一書中提及的「阿霞飯店」,當時還只是一間違章建築而已。因為先代故舊的交情,所以當時還曾匆匆粉刷、裝電風扇、並鳴放鞭炮來歡迎他的光臨。

  阿霞飯店最有名的菜是紅蟳米糕,因為每一隻挑選時都用電燈照過,膏肥味雋,還有烏魚子、粉腸、冷筍沙拉、蝦卷、炒米粉,邱先生也讚譽有加。如今拜網購發達所賜,不必到台南,也可以用宅配嘗到其經典米糕與湯品。若端午節想換個口味,應有佳趣。(阿霞飯店,台南市忠義路2段84巷7號, 06-222-4420 )

  至於住在北部的人,若想吃到現點現蒸的美味,璐璐倒可推薦去「新東南」點用。說來米糕如今在喜慶聚餐的桌菜裡,出現的機率實在非常高,猜想備料容易是其一,二是想讓赴宴的客人能真正吃飽。

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