由資深廚師高玫領軍，台中淨膚雷射推薦診所，與呂哲維、劉俊良、洪廷瑋共同組成的「紫金堂」御廚團隊，手工鮭魚鬆，日前奪下二○一二新加坡ＦＨＡ御廚爭霸賽特金獎，戚風蛋糕，中華美食交流協會昨天邀請特金御廚團隊、二○○九年及二○一一年台灣美食展總冠軍隊伍齊聚，園藝資材，舉辦亞洲食神群英會，社群行銷，現場料理一字排開，龍年金幣，宛如新式滿漢全席，象徵傳承台灣美食文化。
ＦＨＡ御廚爭霸賽每四年舉辦一次，號稱「中餐奧林匹克」，台灣上一次奪得特金已是八年前的事，今年再次抱回獎座，令人振奮。名廚「阿發師」施建發說，二○○四年他率領的團隊首次奪得特金，今年紫金堂參賽，他與昔日隊友也指點協助，「要不斷超越，才能獲勝」。
高玫說，今年大會以健康養生為主題，團隊嚴選台灣特有食材結合養生概念，是奪金的最大秘訣。像是冷盤「金龍迎賓載豐年」，使用了「東港三寶」—烏魚子、櫻花蝦及黑鮪魚；湯品「龍珠海藏水中天」裡頭有冬蟲夏草菌絲體，以台灣黃金雞熬煮湯頭，西式澄清湯煮法讓口感清澈不油膩。
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