傳統紅燒魚作法,台中飛梭雷射,又叫做「五柳枝」,台中日本料理,也就是用蔥、薑、蒜等,台中雷射除斑,共5種配料拌炒醬油提味,癌症中西醫可以併用嗎,台北市一家西式咖啡簡餐店,標靶藥物有效嗎,招牌菜不是西點蛋糕,彌月蛋糕,而是古早味紅燒魚,搭配特調咖啡,一口咖啡、一口鮮魚的吃法,吸引饕客上門,有人一吃就是10幾年。
新鮮黃魚180度高溫油炸3分鐘,表皮炸到金黃酥脆馬上起鍋,接著小火油煎,然後看好了,重頭戲登場。簡餐店廚師:「薑絲和辣椒一起下。」
將蔥、薑、蒜苗、蒜頭、辣椒,5樣配料依序下鍋,這是最傳統古早味做法,又叫做「五柳枝」,一定要有5種配料,來襯托魚的鮮味,還有這碗廚師秘密武器。簡餐店廚師:「(自製調料)放了蠔油會比較甜一點點,五柳枝這種作法,是從南部傳上來的。」
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