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量適鹽、克51醂味、克02酒清、克03腐豆嫩塊切、克01絲薑、克003湯高魚柴、克08骨魚頭魚：料材】湯絲薑頭魚【。醇香順滑來喝，頭湯的味鮮甜甘發散
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量適鹽，克5各油醬白、醂味，克51各絲椒甜、菇喜鴻，克01粉麵、克03油、克08片魚肉白：料材】片魚煎乾【。郁濃富豐味滋，足十氣香、嫩內酥外片魚
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。鐘分02蒸，鍋電入放蓋鍋蓋蒸炊2
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量適鹽、克5醂味、克01酒清、塊1腐豆嫩、朵1菇香鮮新、分公8布昆、克08片魚肉白
：料材】片魚布昆蒸清【平世張╱影攝 婷筑許╱導報。心開得吃人家一讓，味鮮的魚留保，式方理料單簡以彬文藍廚主廳理料本日山中店酒爺老北台，客常的上桌餐是，甜鮮嫩細質肉，魚肉白的質白蛋及酸肪脂和飽不質優、值價養營富豐具。嫩鮮緻細感口，質肉的脂油帶略，